La padella wok antiaderente con due manici è la massima espressione della cucina orientale e può essere utilizzata per diversi tipi di cottura: cottura a vapore, frittura, stufatura, mantecatura e rosolatura. Caratterizzata dalla sua forma semisferica, con bordatura alta, la padella wok consente di cuocere con pochissimo olio, ridurre i tempi di preparazione, sfruttare la distribuzione equilibrata del calore e mantenere inalterati i valori nutrizionali dei cibi.
La peculiarità del doppio manico, non sempre presente nelle tradizionali padelle wok, consente di mescolare gli ingredienti in cottura con estrema facilità, sfruttando al massimo il calore di tutta la padella.
Questa speciale padella consente cotture veloci a fuoco vivo con una resa croccante e salutare. La particolarità di utilizzo consiste nel non mescolare gli ingredienti in maniera circolare bensì spostandoli sui bordi infuocati della padella con l’obiettivo di sfruttare al massimo la temperatura che si distribuisce su tutta la padella. La capienza della padella, consente di cuocere con la tecnica wok tantissimi cibi mantenendo inalterati i sapori e riducendo l’apporto di grasso. La misura con ampio diametro ( ø 30 cm) ti permette di utilizzare questa modalità di cottura sia con la paste che con i secondi, aggiungendo liberamente verdure e spezie.
Cura e manutenzione
La padella antiaderente wok diametro 35 cm è adatta ai piani cottura a gas e non prevede il lavaggio in lavastoviglie. La tecnica migliore, in caso di sporco ostinato, consiste nel riempire a padella con acqua calda, attendere qualche minuto, per poi procedere con una spugna morbidi e, se necessario, una piccola quantità di sapone. L’utilizzo limitato di grassi aggiunti, non lascerà residui di sporco sulla padella al termine del suo utilizzo.
La padella wok va sempre perfettamente asciugata prima di essere risposta nelle credenze, con panno morbidi che non graffi la superficie antiaderente.
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